Zutaten:
für ca. 500 ml Sirup
200 g Maiwipferl (junge Tannentriebe)
500g Kristallzucker
Zubereitung:
Die Tannentriebe putzen waschen und auf einem Geschirrtuch trocknen lassen. Eine Lage Tannentriebe in ein großes Einmachglas mit 1 l Fassungsvermögen geben und 6-7 Esslöffel Zucker darüberstreuen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Tannentriebe und aller Zucker aufgebraucht sind. Das Glas fest verschließen und ca. 4 Wochen an einem sonnigen Ort stellen. Den entstandenen Sirup durch einen mit Küchenleinen ausgelegtes feines Sieb gießen, anschließend in Flaschen abfüllen. Der Sirup ist kühl und dunkel gelagert etwa 1 Jahr haltbar. Der Sirup eignet sich zum Würzen von Süßspeisen und Wildgerichten. Er ist auch ein natürlicher Hustensaft für Kinder.
