Puffer:
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 große Kartoffel, geschält
• 1 kleine Zwiebel, geschält
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ½ TL Kreuzkümmel
• 2 TL Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Pfefferminze, fein gehackt
• 40 g Mehl
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1/4 TL Chiliflocken
Dip:
• 200 g griechischer Joghurt
• Saft und Schale von einer Limette
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Honig
• 2 EL Minze, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für die Puffer die Zucchini, die Kartoffel und die Zwiebel mit einem Gemüsehobel raspeln, mit zwei TL Salz vermengen und in einem Sieb etwa eine halbe Stunde abtropfen lassen. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und die restliche Flüssigkeit ausdrücken.In einer großen Schüssel die zwei Eier mit dem Kreuzkümmel, den Kräutern, den Chiliflocken und dem Knoblauch verquirlen. Die Zucchinimischung dazugeben und verrühren. Zuletzt das Mehl darüber stäuben und nochmals vermischen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl oder anderes Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, mit einem großen Löffel kleine Häufchen der Zucchini-Mischung hineingeben, leicht platt drücken und auf jeder Seite etwa 3 Minuten knusprig braten.
Für den Dip alle Zutaten gut miteinander verrühren und zu den warmen Puffern servieren.
