{"id":1729,"date":"2021-10-14T10:05:04","date_gmt":"2021-10-14T08:05:04","guid":{"rendered":"https:\/\/driewes.de\/?page_id=1729"},"modified":"2021-10-14T10:05:04","modified_gmt":"2021-10-14T08:05:04","slug":"quittenmus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/driewes.de\/?page_id=1729","title":{"rendered":"Quittenmus"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

 1 kg Quitten<\/p>\n\n\n\n

1 l Wasser<\/p>\n\n\n\n

300-400 g Zucker<\/p>\n\n\n\n

1 Zimtstange<\/p>\n\n\n\n

1\/2 TL Piment<\/p>\n\n\n\n

1 Biozitrone<\/p>\n\n\n\n

Eine Flotte Lotte<\/p>\n\n\n\n

Quitten gut abreiben, entstielen und in grobe St\u00fccke schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft vermischen. 1 Liter Wasser mit dem Zucker und den Gew\u00fcrzen aufkochen. Die d\u00fcnn abgesch\u00e4lte Zitronenschale dazugeben und die hei\u00dfe Fl\u00fcssigkeit in einem weiteren gro\u00dfen Topf \u00fcber die Quitten gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Alles mind. 24 Stunden im zugedeckten Topf ziehen lassen. Ggf. Nach 12 Stunden die Quitten mit einem Schauml\u00f6ffel entnehmen, die verbleibende Fl\u00fcssigkeit erneut aufkochen und wieder mit den Quitten vermischen.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Ziehen alles zusammen zum Kochen bringen und so lange k\u00f6cheln. Bis die Quitten weich sind.<\/p>\n\n\n\n

Dann alles durch die flotte Lotte gie\u00dfen und passieren, bis nur noch wenig Schalenreste und Kerne \u00fcbrig bleiben (evtl. In 2 Schritten).<\/p>\n\n\n\n

Die Masse durchr\u00fchren und erhitzen und in sterilisierte Gl\u00e4ser<\/strong> abf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

Das Mus ist ca. 1 Jahr lagerf\u00e4hig und gut geeignet als:<\/p>\n\n\n\n